【急診科-科普篇】-預(yù)防野生菌中毒知識宣傳

　　每到春夏季節(jié)野生蘑菇生長格外旺盛,是誤食野生蘑菇中毒的高發(fā)期，需慎防食用野生蘑菇中毒。野生蘑菇資源比較豐富,尤其是在具有潮濕土壤適合野生蘑菇生長的公園、植物園、旅游區(qū)、林場等地。

　　預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不采、不食、不買、不賣不明品種野生蘑菇。大家不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。不在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。家庭用餐不隨意食用野生蘑菇，不采購不明品種的野生蘑菇，對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入食物中。

　　請廣大群眾增強毒蘑菇識別和預(yù)防能力，在外就餐時應(yīng)索取并留存消費票據(jù)等有關(guān)憑證，提高食品安全意識。

　　一、充分認識毒蘑菇的危害

　　一些野生的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

　　在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類，仍然會有中毒的危險。

　　毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇、肝損害型中毒最為兇險，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重、發(fā)病急、死亡率高。

　　二、常見有毒蘑菇

　　三、食用有毒的蘑菇怎樣急救

　　1.催吐是最常用的自我急救方法，中毒者應(yīng)立即進行催吐。但如果中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

　　2.盡快送往醫(yī)院進行治療，千萬別拖延。

　　3.有人發(fā)生中毒后，凡同食用過同樣蘑菇者均應(yīng)立即到醫(yī)院進行檢查。

　　4.保留剩余蘑菇樣本，送有關(guān)部門鑒定，這有助于確定毒素的種類及制訂合適治療方案。

　　此外，專家建議吃蘑菇的同時最好不要飲酒，因為一旦吃到的是毒蘑菇，酒精會加速毒素的吸收。

　　四、對蘑菇說“三不”

　　1.不采摘：到郊外時，不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明、路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認識的蘑菇。

　　2.不購買：請勿在路邊攤販隨便購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易購買。

　　3.不食用：家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

　　五、預(yù)防野生蘑菇中毒

　　毒蘑菇與食用菇外觀相似，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本方法就是：不采摘、不食用！

　　六、臨翔區(qū)中醫(yī)醫(yī)院急診科再次提醒大家

　　吃菌千萬朵，安全第一條！

　　不要采摘野蘑菇！

　　不要食用野蘑菇！

　　急診科電話：0883-2128909