它是春天“第一花”，常喝益肝脾、除口臭，錯(cuò)過等一年

　　春天，是花的季節(jié)。賞花、聞花、贊花、頌花，愛花的人總有各種方法與花為伴。百花之中，若以花香來排名，茉莉花堪稱“人間第一品香”。取之入膳，除了能讓人唇齒生香，還有很多的保健功效。

春食茉莉，補(bǔ)脾調(diào)肝

　　茉莉花是一味常見中藥材，它味甘、辛，性溫；歸肝、脾、胃經(jīng)，有化濕、理氣解郁之功。

　　《隨息居飲食譜》記載其可“和中下氣，辟穢濁，治下痢腹痛”。

　　茉莉花四季可用，但春天食之，好處頗多。

　　1.疏肝解郁

　　這是茉莉花最主要的功效之一。

　　中醫(yī)認(rèn)為，春季對應(yīng)的臟腑就是肝臟，春季養(yǎng)生應(yīng)尤為關(guān)注肝的疏泄功能。此時(shí)，若肝疏泄不及時(shí)，就會出現(xiàn)“肝氣郁結(jié)”之癥。

　　肝氣郁結(jié)常表現(xiàn)為郁郁寡歡、小腹脹悶或竄痛、愛嘆氣、噯氣呃逆等癥狀。其實(shí)，要解決這個(gè)問題，茉莉花就是不錯(cuò)的選擇。

　　平時(shí)經(jīng)常喝茶的朋友們都知道，煩躁時(shí)泡上一杯茉莉花茶，聞著沁人心脾的香味，心情也能不知不覺就好起來。

　　這是因?yàn)椋岳蛑泻械囊恍┓枷阄镔|(zhì)能夠通過降低心率和改善副交感神經(jīng)興奮程度從而起到鎮(zhèn)靜作用。

　　此外，這些芳香物質(zhì)還可以通過調(diào)節(jié)人體的生理節(jié)律來消除精神緊張，使不適感降低，從而疏肝解郁。

　　更難能可貴的是，茉莉花除了能夠疏肝解郁外，還能夠平肝降氣。

　　當(dāng)我們怒氣沖沖卻無處發(fā)泄之時(shí)，飲上一杯茉莉花，可以很快地將這股“郁憤”排出去，降低不良情緒對我們身體造成的傷害。

　　2.理氣和中

　　這個(gè)“中”，就是指中焦脾胃。

　　一般來說，當(dāng)我們出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等胃腸不適癥狀時(shí)，適當(dāng)喝點(diǎn)茉莉花茶，可以起到很好的改善效果。有研究證實(shí)，茉莉花提取物有保護(hù)胃腸道粘膜的作用，因此，對于胃腸部位出現(xiàn)的炎癥性疾病，茉莉花有很好的修復(fù)作用。

　　3.減輕口臭

　　有體外抗菌試驗(yàn)的研究顯示，茉莉花提取物對普通變形桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌以及枯草芽孢桿菌都具有一定消殺作用，可顯著降低口腔中細(xì)菌數(shù)，且效果優(yōu)于生理鹽水。

　　因此，口腔有炎癥、口舌生瘡、慢性咽炎的人，適當(dāng)飲用茉莉花茶，可以促進(jìn)疾病痊愈。

　　而茉莉花香味濃郁，當(dāng)我們吃過一些帶有濃厚氣味的食物之后，用茉莉花水或者茉莉花茶來漱口，花朵的芬芳可以很好地壓制口腔異味，從而改善口臭問題。

茉莉花怎么吃

　　茉莉花最簡單的飲用方法就是泡水喝，取茉莉花3-6克，開水沖泡后飲用即可。

　　您還可以為茉莉花尋一個(gè)“搭檔”，改善生活中的一些常見小毛病，

　　對于濕熱瀉痢者，可將茉莉花與綠茶一起用開水泡服。

　　對于陽氣不足導(dǎo)致的頭暈、頭痛，可以選擇使用茉莉花與桂花搭配沖茶飲用。

　　對于風(fēng)熱導(dǎo)致的目赤腫痛，可以把茉莉花、金銀花、野菊花組合使用。

　　對于風(fēng)熱感冒，可以用茉莉花搭配薄荷，疏風(fēng)解熱。

　　月季茉莉花茶

　　月季花入肝經(jīng)，性味甘淡平，具有活血調(diào)經(jīng)，疏肝解郁，消腫解毒的功效。對于胸腹脹痛，肝郁血滯的患者都有很好的功效。

　　茉莉花歸肝、脾胃經(jīng)，性味辛甘，有強(qiáng)心益肝，溫中和胃，理氣安神的作用。

　　【做法】新鮮的月季洗干凈，月季花5片，茉莉花5-10顆，用水沖泡，飯前飲用。

　　茉莉豆腐湯

　　【材料】茉莉花及葉40g，豆腐100g，生姜3片，油、鹽少許。

　　【做法】

　　1.茉莉花、葉洗干凈，冷水浸泡

　　2.熱鍋下油，油溫升高時(shí)，放入豆腐塊，中小火慢煎，煎至兩面金黃色，轉(zhuǎn)大火，加入冷水至沒過豆腐；

　　3.把茉莉花、葉及生姜片均加入，小火煮15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　【功效】清肝明目、和中下氣，適合長期熬夜、進(jìn)食辛辣的上班族服用。

　　茉莉玫瑰粥

　　【材料】茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。

　　【做法】上述材料共煮成粥即可。

　　【功效】疏肝解郁、健脾和胃。適宜因肝氣郁結(jié)引起的痛經(jīng)患者食用。

　　茉莉葡萄干粥

　　【材料】茉莉花5克，糯米100克，葡萄干適量。

　　【做法】

　　1.將糯米洗凈，放入開水鍋中大火燒開；

　　2.煮至米粒開花時(shí)，加入葡萄干、茉莉花，續(xù)煮5分鐘即成。每日早、晚分2次溫?zé)崾秤谩?/p>

　　【功效】此粥可解郁安神、清除穢氣，可用于肝氣不舒、胃氣不和。四季皆宜食用。

　　注意：茉莉花因具有通經(jīng)作用，妊娠期間最好避免使用。此外茉莉花藥性偏溫，對于熱癥，需要搭配清熱、透熱藥材使用。