警惕！這十種容易被病菌污染的家常菜

　　1. 蔥

　　污垢：研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲(chóng)、至賀菌和沙門(mén)氏菌。

　　如何挑選：不要購(gòu)買(mǎi)冰凍的蔥，因?yàn)槭覂?nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。

　　處理方法：將水龍頭開(kāi)到最大來(lái)清洗污垢，清洗的時(shí)候剝?nèi)ナ[的外皮。

　　2. 雞肉

　　污垢：經(jīng)過(guò)對(duì)484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門(mén)氏菌感染。

　　如何挑選：選擇那些自由放養(yǎng)場(chǎng)養(yǎng)的雞。這些雞棲息的場(chǎng)所更大，一次屠宰的數(shù)量也少，所以安全性較高。

　　處理方法：為了避免食品中毒，在將生肉買(mǎi)回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里，這樣可避免雞肉和其他食物帶來(lái)的感染。在切肉的時(shí)候，記得清洗刀子和案板，避免交叉感染。

　　3.碎土雞肉

　　污垢：這是潛在的一種最臟的家禽肉。研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合。

　　如何挑選：選擇有機(jī)土雞。在結(jié)賬的時(shí)候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。

　　處理方法：用高溫消毒并清洗放置過(guò)生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。

　　4.生蠔

　　污垢：未熟透的生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，人進(jìn)食后易導(dǎo)致腹瀉。

　　如何挑選：購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)著名廚師處理過(guò)的生蠔。

　　處理方法：避免的方式也很簡(jiǎn)單，只要吃熟的蠔就可以了。#p#副標(biāo)題#e#

　　5.雞蛋

　　污垢：雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門(mén)氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。沒(méi)完全熟的煎蛋中含有。

　　如何挑選：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經(jīng)過(guò)高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個(gè)雞蛋，看有沒(méi)有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去。

　　處理方法：把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。拿過(guò)雞蛋后，記得洗手，食用時(shí)要完全熟透。

　　6.哈密瓜

　　污垢：研究發(fā)現(xiàn)，有3.5%的哈密瓜中含有沙門(mén)氏菌和至賀菌(人與人之間可以傳染)。因?yàn)橐话愣际巧怨芄?，所以?xì)菌會(huì)直接進(jìn)入你的腸內(nèi)。

　　如何挑選：買(mǎi)整個(gè)哈密瓜，因?yàn)榍虚_(kāi)的瓜很容易使細(xì)菌進(jìn)入。

　　處理方法：吃瓜之前在自來(lái)水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買(mǎi)的刷子只用來(lái)清洗蔬菜和水果，否則會(huì)引起交叉感染。

　　7.桃子

　　污垢：為了使桃子的表面看起來(lái)光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農(nóng)民會(huì)給桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報(bào)告，在桃子到達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層農(nóng)藥。

　　如何挑選：盡量選擇貼有有機(jī)標(biāo)識(shí)的桃子，用貼有有機(jī)標(biāo)志的袋子裝桃子和其他的水果。

　　處理方法：很多商品上面會(huì)有一層蠟來(lái)保持農(nóng)藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。

　　8.事先包好的萵筍

　　污垢：研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。

　　如何挑選：由保鮮膜包起來(lái)的萵筍并不是沒(méi)有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。

　　處理方法：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來(lái)水下清洗干凈。

　　9.冷盤(pán)

　　污垢：研究發(fā)現(xiàn)，冷盤(pán)可以很容易引起李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。

　　如何挑選：避免選擇熟食店的冷盤(pán)。

　　處理方法：在三明治上面涂上芥末，因?yàn)樗梢栽?小時(shí)之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌。

　　10. 碎牛肉

　　污垢：通過(guò)對(duì)漢堡包中的牛肉調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

　　如何挑選：選擇那些經(jīng)過(guò)輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會(huì)印有經(jīng)過(guò)輻射處理的標(biāo)志。

　　處理方法：在牛肉中加入新鮮的牛至油(從牛至中提取的揮發(fā)油)，具有很強(qiáng)的殺菌抑菌及抗氧化作用，對(duì)防治畜禽消化道細(xì)菌性疾病大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌最為有效。