雞蛋和它一起煮，肝好了，有益心血管，趕跑小毛病~

　　紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有著一股特殊的香味，既可以食用，又可以當(dāng)成藥用。紫蘇葉作為調(diào)味品，從西漢時(shí)期就已開始。而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。紫蘇葉低糖、高纖維素、胡蘿卜素，以及多種礦物質(zhì)營養(yǎng)高。對(duì)我們身體非常有益。而用紫蘇葉來煮雞蛋，對(duì)身體好處多多，具體功效是什么呢？

　　紫蘇葉煮雞蛋 養(yǎng)生功效多多

　　1.增強(qiáng)抵抗力，保護(hù)肝臟

　　紫蘇葉搭配雞蛋食用，能在散熱的同時(shí)補(bǔ)氣，增強(qiáng)人體的抵抗力。紫蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到這樣的功效。

　　而雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)我們身體的代謝功能和免疫功能。

　　2.心腦血管保護(hù)神

　　紫蘇葉是名副其實(shí)的心腦血管保護(hù)神，因?yàn)樗写罅坎伙柡椭舅?，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，又能增加血管彈性與通透性，可以促進(jìn)血液循環(huán)，防止心腦血管病變。

　　同時(shí)，雞蛋對(duì)大腦發(fā)育有很大的作用，主要是其中含有的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力，所以老年朋友也可以吃。紫蘇葉也有同樣的功效。

　　3.降低癌癥死亡率

　　紫蘇煮雞蛋，雞蛋是主要食材，而雞蛋中含有豐富的硒元素。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　4.其他的功效

　　紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子干癢痛、咳嗽、聲音嘶啞，有效地止咳化痰，對(duì)于肺氣腫和氣管炎效果有著非常不錯(cuò)的功效。也可以確實(shí)可以起到一定的安胎效果。

　　做法及食用建議

　　準(zhǔn)備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用堿、紅糖（可不加）。

　　做法：

　　把紫蘇加入適量食用鹽或者食用堿仔細(xì)清理，再放水里面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質(zhì)。浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時(shí)候雞蛋殼破掉。

　　泡上十分鐘之后，用流動(dòng)的水把紫蘇葉和雞蛋多清洗幾遍。這時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，鍋的最底層放入紫蘇葉，再將雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，大火燒開水開后再轉(zhuǎn)小火烹飪5分鐘。5分鐘之后翻面，讓每個(gè)雞蛋能夠受熱均勻，繼續(xù)蓋上蓋子。再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子將雞蛋殼弄破，再放鍋中，蓋上蓋子關(guān)火，燜上15分鐘。這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。

　　紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝。紫蘇葉的水烹飪過后，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會(huì)比較清甜。

　　剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水里面。在食用的時(shí)候我們可以一口水，一口雞蛋，營養(yǎng)又健康。

　　食用建議：一般情況下，健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋；老年人每天吃一個(gè)比較好；腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適；孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋，不宜再多。

　　雞蛋和紫蘇這樣去煮，能充分發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃雞蛋的朋友，可以試一試！