寒冬吃羊肉可暖中補(bǔ)虛，但食用時(shí)應(yīng)注意這6點(diǎn)

　　每當(dāng)冬季來臨，人們就會想到“冬補(bǔ)”的代表性食物——羊肉。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫、味甘，有暖中補(bǔ)虛、開胃健力、滋腎氣、養(yǎng)肝明目、健脾健胃、補(bǔ)肺助氣等功效?！睹t(yī)別錄》記載：“（羊肉）味甘，大熱，無毒。主緩中……虛勞寒冷，補(bǔ)中益氣，安心止驚?！?/p>

　　寒冬吃羊肉可暖中補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。而且羊肉肉質(zhì)比豬肉嫩，又富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，對人體健康有益。此外，羊肉還可增加消化酶，幫助消化，保護(hù)胃壁，提高人體免疫力。羊肉味甘不膩，易與多種食材、藥材配伍。羊肉雖好，但在食用過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

　　?羊肉勿與醋同食

　　羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力等功效。醋中含有醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，與羊肉這類溫?zé)崾称废嗯鋭t不宜。

　　?羊肉忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時(shí)喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　?肝炎病人少吃羊肉

　　這是因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅幔缓鞍踪|(zhì)和脂肪。肝炎患者大量攝入羊肉后，不能全部有效地分解、吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)等，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　?羊肉別與南瓜同食

　　《本草綱目》記載：“（南瓜）不可同羊肉食，令人氣壅?！边@是因?yàn)槟瞎衔陡蕷鉁兀琢钊藲饷?，故不宜與羊肉同食。而且羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，一起食用也容易上火。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　?不宜用銅器烹飪

　　《本草詳節(jié)》記載：“（羊肉）以銅器煮之，男損陽，女暴下?！彼猿匝蛉鈺r(shí)最好不用銅鍋烹飪。

　　?有熱者少吃羊肉

　　冬季干燥，加之羊肉性偏熱，所以經(jīng)常出現(xiàn)口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛、五心煩熱等癥狀的陰虛火旺者不宜多吃羊肉。此外，外感實(shí)邪發(fā)熱時(shí)也不宜食用羊肉，否則可能會加重病情發(fā)展。