薄荷助您度夏日

　　薄荷，又名番薄荷、蘇薄荷，為唇形科多年生宿根性草本植物。薄荷是一味藥用蔬菜，又是一味居家良藥。夏天食用一些薄荷，可以起到清心怡神、疏風(fēng)散熱、增進食欲、幫助消化的效果。

　　中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性涼，味辛，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清頭目、利咽喉、疏肝解郁等功效，常被用于治療風(fēng)熱感冒、肝氣郁滯、胸悶脹痛等。《神農(nóng)本草經(jīng)》曰：“薄荷氣味辛溫?zé)o毒，主賊風(fēng)傷寒，發(fā)汗惡氣，心腹脹滿、霍亂，宿食不消，下氣，煮汁服，亦堪生食。”《本草綱目》言：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所造成的痧脹、腹痛、吐瀉等證，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。除了內(nèi)服，薄荷亦可外用，用于夏日痱子、蚊蟲吸食、瘡癤等。需要提醒的是，薄荷芳香辛散，有良好的發(fā)汗效果，多用易耗氣，故體虛多汗者，不宜運用。

　　薄荷除了藥用外，還常被用于菜肴、糕點和飲料制作，為夏日食療佳品品。先現(xiàn)介紹幾種食用薄荷的方法。

　　薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高，人們經(jīng)常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。薄荷冰有防治感冒，利咽生津的功效。

　　薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽，解毒敗火之功效。

　　薄荷粥：薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可供早晚餐溫?zé)岱场?/p>

　　薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

　　薄荷酒：薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

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