獻給愛生悶氣的人：舒肝解郁藥膳食療

　　情志不舒、氣機郁滯常引起的病證

　　情志失調(diào)，特別是憂郁惱怒，易致氣機郁滯，而引起多種疾病。常見三類中醫(yī)病證：

　　肝氣郁結(jié)證：情志不暢，肝氣郁結(jié)，而抑郁寡歡，郁悶不舒，胸滿脅脹，食欲不振。宜疏肝解郁治療。

　　氣滯血瘀證：情志不暢，肝氣郁結(jié)，氣血失調(diào)，氣滯血瘀，而胸部滿悶，脅肋脹痛，痛無定處，脘悶噯氣，婦女月經(jīng)不調(diào)，或乳房脹痛有核。

　　肝郁化火證：情志不暢，肝氣郁結(jié)，郁久化火，而煩躁易怒，胸脅滿脹，口苦而干，或頭痛、眩暈，目赤、耳鳴。

　　酌情應(yīng)用適當(dāng)?shù)乃幧攀朝煼剑瑢τ谙鄳?yīng)證候有輔助防治作用。

　　一、疏肝解郁代茶飲

　　1.玫瑰柴胡代茶飲：玫瑰花、柴胡各3克，開水沏，代茶飲。有疏肝解郁，行氣活血之效，適用于肝氣郁結(jié)證及氣滯血瘀證。

　　2.疏肝清火代茶飲：柴胡、香櫞各3克，梔子、蓮子心各2克，開水沏，代茶飲。有疏肝解郁，瀉火清心之效，適用于肝郁化火證。

　　3.二香玫瑰代茶飲：香櫞、香附、玫瑰花各3克，開水沏，代茶飲。有疏肝解郁，理氣活血，調(diào)經(jīng)止痛之效，適用于肝氣郁結(jié)證及氣滯血瘀證。

　　4.青香代茶飲：青皮、香櫞、香附各2克，開水沏，代茶飲。有疏肝解郁，行氣化滯之效。#p#副標(biāo)題#e#

　　二、疏肝解郁保健粥

　　1. 玫瑰粥：玫瑰花(去蒂)3-5克，研為粉末。以粳米45-60克，冰糖少許，加水適量，煮至米開而湯未稠時，調(diào)入玫瑰花末，然后改為文火煎煮片刻，粥稠火停，蓋緊燜5分鐘，待稍溫服食。有舒肝解郁，行氣活血調(diào)經(jīng)之效，適用于肝氣郁結(jié)證及氣滯血瘀證。也可用鮮玫瑰花花瓣(洗凈)，或?qū)⒚倒遽u適量調(diào)入煮好的粥中服食。

　　2. 二香粥：香附、香櫞各3-5克，入沙鍋內(nèi)加水浸泡，煎取藥汁，去渣后與粳米50克(洗凈)同入鍋內(nèi)煮粥，將熟時可入少許白糖再煮1～2沸即可。有疏肝解郁理氣之效，適用于肝氣郁結(jié)證、肝郁氣滯證。

　　三、疏肝解郁保健菜肴

　　1. 玫瑰花烤羊心：鮮玫瑰花50克(或干玫瑰花15克)放入沙鍋內(nèi)，加水及食鹽適量，煎煮10分鐘，待冷備用。羊心50克洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚約1厘米的小塊，穿在燒簽上，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復(fù)烤炙，烤熟(稍嫩)即可。有舒肝解郁，養(yǎng)心安神之效，適用于肝氣郁結(jié)證及氣滯血瘀證。(見《飲膳正要》)

　　2. 火爆玫瑰玲瓏：玫瑰花10克，掰成瓣，洗凈;豬心尖300克，頂?shù)肚谐杀∑?，放入碗?nèi)，加入玫瑰花、蔥、姜絲、蒜片、醬油、甜面醬、香油、料酒拌勻，腌約10-15分鐘;勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至冒青煙時，倒入腌好的豬心，快速拉動炒勺，不斷推動手勺，使炒勺中的火苗熊熊燃燒，豬心片在火中邊燎邊炒，約炒2分鐘出勺即成。有舒肝解郁，行氣活血，養(yǎng)心安神之效，適用于肝氣郁結(jié)證及氣滯血瘀證。