一把“皇帝菜”，養(yǎng)五臟、調(diào)血壓，不容錯(cuò)過(guò)！

　　有一種綠葉菜，它貌不驚人，卻有著“皇帝菜”的美稱(chēng)。吃后輔助利尿降血壓、養(yǎng)血養(yǎng)心肺、防止腦部退化，還助眠、化痰。

　　《本草綱目》里沿用《千金方》的記載，認(rèn)為它：“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃?！?/p>

　　這就是茼蒿！

　　《中國(guó)食物成分表》里記載100g茼蒿里面就有73mg鈣和20mg鎂。如果一天能吃半斤，那就已經(jīng)有約180mg的鈣和50mg鎂，占每日鈣和鎂推薦攝入量的22%和15%，對(duì)骨骼健康和情緒的調(diào)節(jié)都有著良好的作用。

茼蒿有哪些輔助食療功效

　　《得配本草》里記載：茼蒿可以“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣”。

　　茼蒿味甘、辛，歸心、脾、胃經(jīng)，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)緩解感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、乳腺炎、吐血等都有一定作用。

　　其中，最主要的作用為以下三點(diǎn)：

　　?消食開(kāi)胃，通便利肺

　　茼蒿所含獨(dú)特的芳香成分，從中醫(yī)上來(lái)講，揮發(fā)油類(lèi)成分越多，越有助于寬中理氣、消食開(kāi)胃、增加食欲。

　　另外，茼蒿能量較低，所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到改善胃腸功能的目的，對(duì)于想要控制體重的人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的食物。

　　同時(shí)，芳香類(lèi)的成分還能增加延長(zhǎng)咳嗽潛伏期、減少咳嗽次數(shù)，增加氣管痰液分泌量，達(dá)到輔助祛痰、止咳作用。

　　?養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝

　　茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。

　　茼蒿中還含有豐富的鐵、鈣元素，可以幫助身體制造新鮮血液，增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌性，這對(duì)老年人預(yù)防貧血和骨折有好處。

　　除此之外，茼蒿還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝，補(bǔ)充造血必須的維生素，如葉酸，以及微量元素銅等。這對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩，補(bǔ)充造血原防止貧血很有幫助。

　　?利小便，輔助降血壓

　　茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

　　另外，茼蒿含有膽堿等物質(zhì)，具有明顯的輔助降血壓、補(bǔ)腦作用。

茼蒿怎么吃

　　?煮茼蒿——緩解便秘

　　茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍，含鈣為西紅柿的6倍。

　　其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

　　最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后，加調(diào)料食用。

　　?茼蒿汁——助降壓

　　茼蒿具有4種強(qiáng)化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。

　　茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能利尿、消腫、降壓。

　　最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開(kāi)水送服；每服1杯，日服2次；或與菊花腦各60克，水煎服。

　　?涼拌茼蒿——養(yǎng)血活血

　　茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于緩解血瘀證。

　　中醫(yī)講“綠色入肝”，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜，對(duì)清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它綠葉菜要更好一些。

　　最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過(guò)，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。

　　?茼蒿冰糖飲——止咳、化痰

　　茼蒿滋陰潤(rùn)肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

　　對(duì)咽喉部有很好的濕潤(rùn)作用，有利于輔助局部炎癥治愈，并能緩解局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。

　　?茼蒿湯——輔助預(yù)防老年癡呆

　　其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，輔助防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。

　　最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次。

　　注意：從中醫(yī)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，茼蒿性涼。

　　1.脾胃虛寒，經(jīng)常大便稀溏或腹瀉者不宜服用。

　　2.茼蒿中含有大量的鉀，慢性腎病或是腎功能不全的患者適量食用。

　　茼蒿味辛，偏涼性，冬天不要生吃；且其鈉、鉀、礦物鹽相對(duì)別的綠葉蔬菜要高一點(diǎn)，因此在烹飪時(shí)建議少放鹽。